Seleccionarán el plato que representará a Entre Ríos en el Torneo Federal de Chefs 2023

El Torneo es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA). La ronda clasificatoria es impulsada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, con el apoyo del Ente Mixto de Turismo de Paraná (EMPATUR).Será el 19 y 20 de junio en la Sala Mayo, por primera vez, en el marco del evento Sabores de Paraná, dentro del Mes de la Ciudad.

“Impulsamos este evento porque nos sedujo la idea de ser parte del Mes de la Ciudad y los festejos por los 210 años de la ciudad. Es un trabajo en equipo para sumar otra propuesta a la agenda de eventos de jerarquía que viene desarrollando el Ejecutivo municipal que lidera el intendente Adán Bahl”, destacó Marcelo Barsuglia, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná.

“El objetivo es visibilizar nuestra gastronomía y los sabores con identidad, con el posicionamiento en todo el territorio nacional de nuestros productos y del talento gastronómico local”, señaló el subsecretario de Turismo y presidente del directorio del EMPATUR, Agustín Clavenzani. Y agregó que “la Municipalidad de Paraná, el EMPATUR y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná continúan potenciando uno de nuestros atractivos turísticos, como lo es la gastronomía. En ese sentido, hay un común acuerdo entre todos los participantes en que la materia prima esencial que se usará es el pescado de río, como símbolo de nuestros sabores con identidad”.

Participarán 10 equipos ya confirmados, pertenecientes a establecimientos gastronómicos de Paraná, Concepción del Uruguay, Victoria y Concordia.

Cada equipo representará a un establecimiento gastronómico y estará compuesto por un chef y su ayudante. Contarán con 2 horas cada uno para desarrollar creativamente un plato cuyo ingrediente principal será un pescado de río y 3 guarniciones, una de ellas obligatoriamente elaborada con un producto característico de la región.

El jurado seleccionará dos ganadores que obtendrán un lugar en el Torneo Federal de Chefs para representar a Entre Ríos a nivel nacional.

Establecimientos y equipos que compiten:

Almas de Río

Chef: Wanda Caraballo

Ayudante de cocina: Milagros Marozzini

Drake

Chef: Boris Beltzer Barrios

Ayudante de cocina: Leandro Villamonte

Las Barrancas de Howard Johnson Mayorazgo

Chef: Eduardo Urbinelli

Ayudante de cocina: Orlando Mazzei

Justo restaurant de Maran Suites & Towers

Chef: Diego Beber

Ayudante de cocina: Miguel Sartori

Coliseo Eventos

Chef: Susana Noemi Sidoruk

Ayudante de cocina: Tomás Forte

Ibérico

Chef: Milton Bruno Mendez

Ayudante de cocina: Maximiliano Nicolas Perina

Pasaje 501

Chef: Leonardo López

Ayudante de cocina: Pablo Lorertz

La casa del Chef (Concepción del Uruguay)

Chef: Valentin D´affara

Ayudante de cocina: Guillermo Grieve

Hotel Termas Victoria (Victoria)

Chef: Juan Pablo Amestoy

Ayudante de cocina: Emiliano Blanco

Lapiduz Gastronómica (Concordia)

Chef: Mauricio Goñé

Ayudante de cocina: Damián Bello